对于初次创业者来说，成功的概率并不是很高，面对生意清淡的店铺，面对无人问津的尴尬......其实失败并不可怕，关键是如何改善经营，置之死地而后生。
王刚是一家餐厅的经理，去年他接手朋友一家快要倒闭的小快餐店，开始了自己的创业，如何挽救这家无人登门的餐馆成了他**个要面对的问题，他说：这家快餐店之前主要经营水饺、面条、包子、油条以及简单的炒菜等等小吃，但是开业以来，生意一直冷冷清清的，有时十天八天没有顾客来吃饭，甭说挣钱，连房租、水电等费用都挣不回来，接手之前，我决定先调查一下原因。
经过几天专门的观察，发现一是没买点，二是餐厅左右两边有家装饰豪华的小酒店，对面是一家具有兰州风味的抻面馆，通过观察发现消费者喜欢进高档一些的酒店，想吃有点风味的去抻面馆。
于是他经过市场的调查，当地没有经营砂锅类菜的饭店，北方气温较低，人们比较喜欢用热气腾腾的砂锅就着米饭吃，这肯定是一个市场卖点。于是他决定把快餐店还成了“砂锅居”，既然叫“砂锅居”就要有“居”的氛围，让来客有宾至如归的感觉。为此，他讲饭店内外进行了重新装修设计，有大厅，有包间，色调均以米黄色为主，一进门就觉暖间盈怀，神清气爽。
想要经营好餐饮，光是坏境好还不行，服务必须跟得上，鉴于以往的教训，他加强了服务培训，从经理到员工都要进行换位思考，把自身放在顾客的角度上看待问题，切实把顾客当成上帝。这一切都准备好后，焕然一新的砂锅居开业啦！果不出预料，开业后的头一个月内，四季兴砂锅居几乎天天座无虚席。
总的来说，经营管理是一门学问，需要根据坏境和自身具备的资源情况灵活应对，仔细分析这些经营的艺术，仍然能够发现一些普遍性的思路，这就是经营管理的科学成分，不是拍脑门就出来的注意，要能够准确“定位”。更多的了解还在合肥快餐店装修设计有限公司，同时希望您能给我们提供宝贵的意见和建议。
